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作りやすい、今どき保存食
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目次
- 表紙
- お知らせ
- 扉
- はじめに
- もくじ
- 作りどきがひと目でわかる保存食カレンダー
- 保存について
- ●一度は作りたい三大保存食
- 手づくりみそ
- ぬか漬け
- 梅干し
- 梅酒／黒糖梅酒
- ●春の保存食
- ゆでたけのこ／たけのこご飯
- さわらのかす漬け／4種の野菜のかす漬け
- 春野菜の常備菜 ふき
- ふきのとう
- うど
- たらの芽
- 海草の常備菜 のり
- わかめ
- ひじき
- ●夏の保存食
- らっきょうの甘酢漬け
- らっきょうのにんにくしょうゆ漬け／らっきょうのはちみつレモン漬け
- らっきょうの黒酢漬け
- 新しょうがの甘酢漬け／みょうがの甘酢漬け
- 手作りトマトケチャップ
- 濃厚ナポリタン／ミートボールとブロッコリーのケチャップ煮
- オイルサーディン
- いわしの梅煮／いわしの中華風ピリ辛煮
- 〈ミックスピクルス〉で季節の野菜を楽しむ
- 春野菜のミックスピクルス／夏野菜のミックスピクルス
- 秋野菜のミックスピクルス／冬野菜のミックスピクルス
- ●秋の保存食
- かきのオイル漬け
- かきのオムレツ／かきのパセリパン粉焼き
- かきの中華風味オイル漬け／かきのカレー風味オイル漬け
- しめさば／バッテラ
- かつおのしょうゆ漬け／かつおのごまじょうゆ茶漬け
- 栗の渋皮煮
- おうちで、アウトドアでスモークサーモンにトライ！
- ●冬の保存食
- 白菜キムチ
- カクテキ／えのきのキムチ
- 福神漬け
- ピリ辛みそ風味の福神漬け／黒酢風味の福神漬け
- 切り干し大根
- 小松菜のふりかけ
- 小松菜のみそふりかけ／かぶの葉のピリ辛ふりかけ
- 粒あん
- 小倉アイスクリーム／おしるこ／小倉トースト
- ●季節のフルーツを楽しむジャムとコンポート
- いちごジャム
- ミントいちごジャム／オレンジいちごジャム
- ブルーベリージャム
- いちじくジャム
- ゆずジャム／オレンジマーマレード
- りんごのコンポート
- りんごコンポートのシャーベット／キウィのラム酒コンポート
- ●いつでもうれしい肉の保存食
- 塩豚／ハーブペッパー塩豚
- 塩豚のカルボナーラ／塩豚のリエット
- ゆで豚
- ゆで豚のサムギョプサル風／ゆで豚のコールスロー
- ゆで鶏
- よだれ鶏／シンガポールチキンライス
- 自家製ソーセージ
- 電子版奥付
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